Trois minutes pour comprendre / Three minutes of learning
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Dans une étude de 2002 sur le cancer et l'alimentation dans 42 pays, Ganmaa et ses collègues ont constaté que les pays ayant la plus forte consommation de produits laitiers avaient les taux de prostate et de cancer des testicules les plus élevés.
"Une étude similaire que Ganmaa a fait en 2005 a montré à peu près les mêmes résultats pour les cancers du sein, de l'ovaire et de l'utérus", écrit Shaw. Les œstrogènes et autres facteurs de croissance ont été impliqués dans le développement de ces cancers hormono-dépendants.
Dans une étude récente publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, des chercheurs ont signalé qu'un verre de lait peut contenir jusqu'à 20 différents types d'antibiotiques, des régulateurs de lipides, des bêta-bloquants, des anti-épileptiques, des analgésiques et des hormones.
Cette étude portait sur la détermination simultanée de 20 substances pharmacologiquement actives dans le lait de vache, lairde chèvre et le lait maternel humain par chromatographie en phase gazeuse-spectrométrie de masse.
Selon les chercheurs de l'étude, ces résidus pharmaceutiques, que l'on retrouve désormais chez la vache, la chèvre et dans le lait maternel, proviennent d'une variété de médicaments utilisés pour traiter les animaux et les maladies humaines.
Des recherches antérieures ont montré que le lait contenait également de nombreux herbicides, pesticides, jusqu'à 200 fois les niveaux de sécurité concernant les dioxines, le sang, le pus, les matières fécales et beaucoup de virus et de bactéries infectueuses.
Les dioxines, en particulier, sont parmi les substances les plus toxiques connues de l'homme et l'OMS admet qu'environ 90% des dioxines qui entrent dans le corps humain provient des produits laitiers, de la viande, du poisson et des crustacés. Il a été démontré que les dioxines sont à l'origine de problèmes de reproduction et de développement graves, endommagent le système immunitaire, interférent avec les hormones et aussi provoquent le cancer.
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